Uz visoku razinu kolesterola

Kolesterol se odnosi na korisne tvari koje su uključene u metabolizam. U tijelu, kolesterol dolazi od proizvoda životinjskog podrijetla.

Kolesterol je lipofilni alkohol, igra ulogu u stvaranju staničnih membrana, u sintezi određenih hormona i vitamina, u drugim metaboličkim procesima.

Kolesterol je potreban za tijelo, ali njegov povećani sadržaj može dovesti do bolesti kardiovaskularnog sustava, posebice, ateroskleroze.

U tijelu, kolesterol se prenosi protok krvi uz pomoć nosača: lipoproteina visokog i niskog gustoće. Lipoproteini niske gustoće nazivaju se "lošim" kolesterolom i kada se povećavaju u krvi, rizik kardiovaskularne patologije značajno se povećava. Zato liječnici snažno preporučuju smanjenje njihove razine. Međutim, smanjenje lipoproteina visoke gustoće povećava rizik od bolesti srca.

Norma kolesterola u krvi zdravih ljudi iznosi 5 mol / l i niža. Potrošnja kolesterola u zdravih ljudi ne smije biti više od 300 mg dnevno, a s visokim kolesterolom u krvi (hiperkolesterolemija) ne više od 200 mg dnevno.

Opći opis prehrane

Cilj na povišenoj kolesterol dijeta je smanjiti „loš” kolesterol, sprečavanje razvoja bolesti kardiovaskularnog sustava, normalizaciju bubrega i jetre, aktivacije metabolizma i poboljšanje cirkulacije.

Dijeta bi trebala ispuniti princip mehaničke shchazheniya, koji ima blagotvoran učinak ne samo na probavni sustav, već i na kardiovaskularni sustav.

Dijeta s visokom razinom kolesterola odgovara tablici za liječenje Pevznera № 10 i № 10С.

Tablica za liječenje s povišenim kolesterolom uključuje ograničavanje soli i masti (uglavnom životinjskog podrijetla).

Karakteristike tablice (po danu):

  • energetska vrijednost je 2190 - 2570 kcal;
  • bjelančevine - 90 grama, 55% od kojih je 60% životinjskog podrijetla;
  • masti 70 do 80 grama, od kojih ne manje od 30 grama. povrće;
  • ugljikohidrati ne više od 300 grama. za osobe s visokom težinom, i za osobe s normalnom tjelesnom težinom od 350 grama.

Osnovni principi prehrane

Način rada napajanja

Hrana je podijeljena, 5 puta dnevno. To vam omogućuje da smanjite količine hrane i potisnete glad tijekom pauze između jela.

temperatura

Temperatura hrane je normalna, nema ograničenja.

sol

Količina soli u tablici ograničena je na 3 - 5 g. Hrana se priprema bez zaslađivanja, ako je potrebno, dosalivaetsya za stolom. Sol uzrokuje zadržavanje tekućine u tijelu, što povećava opterećenje na kardiovaskularnom sustavu.

tekućina

Korištenje slobodne tekućine do 1,5 litara (ispuštanje kardiovaskularnog i urinarnog sustava).

alkohol

Od alkohola treba odbaciti, osobito od jakih duhova. Međutim, liječnici preporučuju (u odsutnosti kontraindikacija) izvodi preko noći 50 - 70 ml prirodnog crnog vina, koji sadrži flavonoide imaju svojstva antioksidansa (na taj način, crveno vino štiti vaskularni zid aterosklerotskog plaka). Osim toga, nametnuta je stroga zabrana pušenja.

težina

Osobe s pretilosti i prekomjernom tjelesnom težinom trebaju normalizirati njihovu težinu. Višak masnoća u tijelu dodatan je izvor "lošeg" kolesterola, a također komplicira rad srca i krvnih žila.

Proizvodi s visokim sadržajem lipotropnih tvari i vitamina

Potrebno je dati prednost plodovima i povrću, bogatim vitaminima C i P, skupinom B, kalijem i magnezijem. Ovi vitamini štite vaskularne zidove zbog antioksidativnog učinka, a kalij i magnezij sudjeluju u ritmu srca.

masti

Ako je moguće, masti životinjskog podrijetla trebaju biti zamijenjene kao povrće. Biljke masti ne sadrže kolesterol, osim toga, oni su korisni za zidove krvnih žila visoke u vitaminu E (antioksidans).

Hrana zabranjena u visokom kolesterolu

Na popisu zabranjene hrane s povišenim kolesterolom prvenstveno dolaze masti životinjskog podrijetla - oni su izvor "lošeg" kolesterola.

Odbijanje također proizlazi iz ugljikohidrata, koji se lako probavljaju, pretvarajući se u masti, i kao posljedicu, u kolesterol.

Nemojte jesti hranu koja aktivira i uzbuđuje živčane i kardiovaskularne sustave.

Hranu treba kuhati na pari, kuhani ili pečeni. Prženje proizvoda isključeno je, jer tijekom procesa prženja stvaraju se lipoproteini male gustoće i karcinogeni. Gotovo sva povrća konzumira se u zavarenom obliku, jer sirovi vlakna u velikim količinama uzrokuju nadutost.

Popis zabranjenih proizvoda:

  • sdobny svježi kruh, proizvodi od kvasca i lisnatog tijesta, fritule, pržene pite, palačinke, tjestenina sorti meke pšenice (sadrži probavljivih ugljikohidrata);
  • punomasno mlijeko s visokim udjelom masnoća, masni sir, kiselo vrhnje, sirevi;
  • jaja pržena i kuhana (posebno žumanjak - izvor zasićenih masti);
  • Juhe od koncentrirane i masne hrane od ribe i mesa, gljiva;
  • masne sorte mesa (janjetina, svinjetina), peradi (patka, guska), piletine, osobito pržene, kobasice, kobasice;
  • masna riba, kavijar, slana riba, konzervirana hrana, pržena riba na margarin i čvrste masti;
  • čvrste masti (životinjska mast, margarin, ulje za kuhanje);
  • lignje, škampi;
  • prirodna kava, pripremljena od žitarica (tijekom kuhanja, masti dolaze iz zrna);
  • povrće, osobito prženo na čvrste masti (čips, pržene krumpiriće, pržene u juhu) kokosute i slane orasima;
  • majoneze, umac i vrhnje za umake;
  • konditorskih kreme, čokolade, kakao, kolači, sladoled.

Dopušteni proizvodi

Preporučena hrana u prehrani s povišenim kolesterolom treba sadržavati veliki broj nezasićenih masnih kiselina, koji su izvor "dobrog" kolesterola.

Prije svega, ovo se odnosi na ribu koja uključuje omega-3-nezasićene masne kiseline. Također, riba je izvor vitamina D.

Velika količina topljivih vlakana (zobena krupica) povećava razinu lipoproteina visoke gustoće. U svježem povrću i voću u velikim količinama sadrže antioksidante, jačanje vaskularnih zidova. Postoje i mnogi antioksidanti (vitamin E) u maticama.

Dijeta s visokom razinom kolesterola je dizajnirana za normalizaciju omjera lipoproteina visokog stupnja (gore) i lipoproteina niske razine (dolje).

Popis dopuštenih proizvoda:

  • kruha sušena ili jučer, integralni kruh, kruh s mekom, tjestenina iz durum pšenice;
  • biljna ulja u bilo kojoj količini, osim palminog ulja (salate napunjene biljnim nerafiniranim uljem);
  • povrće: krumpir, cvjetača i kupus, mrkva (uklanja toksine), salata (izvor folne kiseline), bundeva, tikvice, cikla;
  • Niska masnoća mesa i peradi (kunić, purica i piletina bez kože, teletina, mršavih goveda);
  • plodovi mora: peciva, kamenice, dagnje i rakovi su ograničeni;
  • ribe, osobito morske, niske masnoće (pečene i kuhane): tuna, kolja, koplje, pollock, bakalar, hake;
  • grah, kao izvor biljnih proteina;
  • orašasti plodovi (orasi, kikiriki) sadrže veliku količinu fosfolipida koji smanjuju razinu "lošeg" kolesterola, izvori su vitamina E;
  • luk i češnjak, sadrže puno vitamina C, štite vaskularne zidove, uklanjaju kalcične naslage i masnoće iz tijela;
  • zobene pahuljice, kašu, pudinge iz ostalih žitarica (lužine treba pripremiti u razrijeđenom mlijeku);
  • mlijeko niske masnoće, sirovi sir, maslac, jogurt, jogurt, niske masnoće i bezalkoholne sorte sira;
  • sokovi, posebno od citrusa (puno askorbinske kiseline, jačanje vaskularne stijenke);
  • slabo kuhani čaj, kava s mlijekom, dekocija povrća, ružina, kompoti;
  • začin: papar, senf, začini, ocat, limun, hren.

Potreba za dijetom

Sukladnost s prehranom regulira sadržaj lipoproteina visoke i niske gustoće, čime se smanjuje razina "lošeg" kolesterola.

Tablica za liječenje s visokim kolesterolom omogućuje normalizaciju sadržaja bez uzimanja lijekova. Osim toga, ljudi koji su dijeta, posude za dugo vremena ostati „čist” cirkulaciju krvi nije slomljen u njima, koji ne samo da ima pozitivne učinke na kardiovaskularni sustav, ali i na stanje kože, kose i noktiju.

Veliki broj antioksidansa u preporučenoj hrani s povećanim kolesterolom usporava starenje kože, sprječava razvoj patologija unutarnjih organa, povećava vitalnost.

Posljedice nepridržavanja prehrane

Visoki kolesterol u krvi - ovo je prvo zvono napredne arterioskleroze posuda.

Kada ateroskleroze u stijenkama krvnih žila nastaju plakovi koje suzi lumen arterije vene, koje ne samo da ugrožava razvoj cirkulacijskih poremećaja u tijelu kao cjelini, ali i opasne komplikacije kao što su moždani udar i infarkt miokarda.

Također, visoki kolesterol je čimbenik u razvoju hipertenzije i cerebralna arterioskleroza (gubitak pamćenja, zamagljeni vid, zujanje u ušima, nesanica, vrtoglavica).

Dijeta s povećanim kolesterolom (hipokolesterolemična): principi koji mogu i ne mogu, primjer prehrane

Dijeta s povećanim kolesterolom (hipolipidemijskim, dijetu za snižavanje lipida) teži za cilj normalizaciju lipidni profil i spriječiti pojavu ateroskleroze i kardiovaskularnih bolesti. S postojećim strukturnim preuređenjima u posudama, prehrana doprinosi suspenziji patologije, smanjuje opasnost od opasnih komplikacija i produžuje život. Ako su promjene ograničene na rezultate testiranja krvi i ne utječu na unutarnje organe i zidove krvnih žila, dijeta će biti preventivna.

O kolesterolu i njegovoj opasnosti za tijelom čuli smo većinu nas. U medijima se možda najviše raspravljaju tiskani mediji, internet, tema prehrane za aterosklerozu i patologija metabolizma lipida. Postoje poznati popisi proizvoda koji se ne mogu jesti, kao i ono što smanjuje kolesterol, no i dalje se raspravlja o pitanju racionalne prehrane za kršenje metabolizma masti.

Dijeta, uz očitu jednostavnost, može raditi čuda. U početnim fazama hiperlipidemije, kada se osim odstupanja u analizi ne pronađe nijedna druga promjena, normalizacija zdravlja dovoljna je da se hrana stavlja u red, a to je dobro ako se to dogodi uz sudjelovanje nadležnog stručnjaka. Pravilna prehrana može smanjiti težinu i odgoditi razvoj ateroskleroze.

Postalo je gotovo tradicionalno gledati na kolesterol kao nešto opasno, od koje se sigurno mora riješiti, jer je prema mnogima rizik od ateroskleroze, srčanog udara, moždanog udara izravno povezan s njegovom količinom. U nastojanju da se smanji kolesterol, osoba odbija čak i najmanje onih proizvoda koji sadrže tu tvar, što nije sasvim točno.

Kolesterol je važna komponenta staničnih membrana i steroidnih hormona, ali tijelo sintetizira samo oko 75-80% potrebnog volumena, a ostatak treba doći s hranom. U tom je smislu neprihvatljivo i besmisleno potpuno napustiti sve proizvode koji sadrže kolesterol, a glavna zadaća prehrambene prehrane je da umjereno utroši svoju potrošnju na sigurnu količinu i dovede krvne vrijednosti u normalu.

Razvojem ideja o bolestima srca i krvnih žila također se mijenjaju i pristupi prehrani. Mnogi mitovi, primjerice vezani za jaja ili maslac, i danas postoje, ali ih moderna znanost može lako razdvojiti, a dostupna dijeta za hiperkolesterolemiju postaje širi, raznovrsnija i ukusnija.

Pravila prehrane za visoki kolesterol

Osnovno pravilo bilo koje "ispravne" prehrane je ravnoteža. U prehrani bi trebalo biti prisutno sve skupine proizvoda potrebnih za pravilan metabolizam - žitarice, meso, povrće i voće, mlijeko i njeni derivati. Bilo koja "jednosmjerna" prehrana ne može se smatrati korisnom i nosi više zla nego dobro.

Kada osoba odbije u cijelosti na meso, mliječne proizvode ili nakon nov preporuka konzumirati samo kupus i jabuke, sami lišavajući žitarica, životinjskih bjelančevina, i bilo koje vrste ulja, to je ne samo postići željene rezultate niži kolesterol, ali i više pridonosi pogoršanje metaboličkih poremećaja.

Hipolipidemijska prehrana nije iznimka. To također podrazumijeva nazočnost u prehrani svih potrebnih komponenti, ali broj njih, kombinacija i metoda pripreme imaju niz značajki.

Glavni pristupi prehrani koja snižava lipide:

  • S povećanim kolesterolom, smisla je donijeti kalorijski sadržaj hrane u skladu s troškovima energije, što je osobito važno kod ljudi koji imaju prekomjernu težinu. (Energetska vrijednost hrane ne smije premašiti "potrošnju" kalorija, a ako je potrebno, izgubiti težinu - stvara se umjereni kalorijski deficit);
  • Udio životinjske masti smanjuje se u korist biljnih ulja;
  • Volumen voća i povrća raste.

Dijeta za snižavanje razine kolesterola u krvi je indicirana za osobe s neurednim lipidnim spektrom bez klinički izražene vaskularne patologije kao mjera za sprečavanje vaskularnih lezija. Mora se promatrati za one s dijagnozom ateroskleroze aorte i drugih velikih krvnih žila, ishemije srca, encefalopatije u liječenju ovih bolesti.

Prekomjerna tjelesna težina, povišeni tlak, dijabetes često popraćena povećanjem kolesterola i njegovih aterogenih frakcija, tako da pacijenti s ovih bolesti treba pažljivo pratiti promjene biokemijskih parametara i prehrane kao preventivne ili terapijske mjere.

Nekoliko riječi treba reći o samom kolesterolu. Poznato je da u tijelu je prisutan kao različitih frakcija, od kojih dio ima aterogeni učinak (LDL - lipoproteina niske gustoće), tj kolesterola smatra „loše”, a drugi dio - naprotiv, „dobar” (HDL) sprječava taloženje masti konglomerati na zidovima krvnih žila.

LDL - formira plakove na zidovima krvnih žila, HDL - "puše" višak masnih frakcija

Govoreći o visokom kolesterolu, često znači njegov ukupni broj, međutim, sudeći po patologiji samo na ovom pokazatelju bi bilo pogrešno. Ako se ukupna razina kolesterola poveća zbog "dobrih" frakcija, dok su lipoproteini niske i vrlo niske gustoće unutar normalnog raspona, ne postoji pitanje patologije.

Preokrenuti položaj, kada su povećane aterogene frakcije i, prema tome, ukupna razina kolesterola je alarmantan znak. Riječ je o ovom povećanju kolesterola i bit će raspravljano u nastavku. Povećanje ukupne količine kolesterola zbog lipoproteina niske i vrlo niske gustoće zahtijeva ne samo hipolipidemijsku prehranu nego i eventualnu medicinsku korekciju.

Kod muškaraca, promjene u lipidnom spektru promatrane su prije nego kod žena, koje su povezane s hormonskim karakteristikama. Žene kasnije postanu bolesne s aterosklerozom zbog spolnih hormona estrogena, tako da je potreba za promjenom prehrane u njima nastala u starijoj dobi.

Što trebam odbiti od hiperkolesterolemije?

Kada se prekomjerno "loše" kolesterol ne preporuča koristiti:

  • Masno meso, nusproizvodi, osobito u prženom obliku, kuhani na roštilju;
  • Jaki medvjedi;
  • Pečenje i slatkiši, slatkiši, kolači;
  • Riba jaja, škampi;
  • Karbonatna pića, alkoholna pića;
  • Kobasice, dimljeni proizvodi, kobasice, konzervirano meso i riblji proizvodi;
  • Masni mliječni proizvodi, tvrdi masni sirevi, sladoled;
  • Margarina, lardo, širi se;
  • Brza hrana - hamburgeri, krumpiriće, brza hrana, drobiti i čips, itd.

Ovaj popis proizvoda je impresivan, čini se nekome da zaista nema nikakve veze s takvim ograničenjima. Međutim, to je u osnovi pogrešno: prehrana s povećanim kolesterolom nije samo korisna, već i zadovoljavajuća, ukusna i raznovrsna.

Osim eliminacije „opasne” proizvoda za ljude s viškom težine treba zauzdati apetit i smanjiti unos kalorija. Ako je želja da jedu kompulzivno nastaviti tijekom dana i osobito noću, bolje je uobičajeni sendvič kobasice ili punđu zamijeniti kupus salatu s octom, maslinovim uljem ili nemasnog kiselog vrhnja, niske masnoće sir, voće. Postupno smanjujući količinu i kalorijski sadržaj hrane, osoba ne samo smanjuje kolesterol, nego normalizira i težinu.

Mnogi smatraju jajima da su "opasni" za proizvode ateroskleroze zbog visokog sadržaja kolesterola u njima. Do 70-ih godina prošlog stoljeća, ljestvica odbijanja jaja dosegla je maksimum, ali naknadne studije pokazuju da se kolesterol koji se nalazi u njima ne može smatrati lošim ili dobrim, a razmjena negativnih utjecaja je upitna.

Osim kolesterola u jajima sadrži korisno sredstvo lecitin, koji se, naprotiv, smanjuje koncentracije štetnih „” kolesterol. Aterogenije učinak jaja ovisi o opciji za kuhanje: pržena jaja, a posebno sa slaninom, kobasica, svinjske masti na mogu naškoditi metabolizam masti, ali tvrdo kuhana jaja može konzumirati.

Još je poželjno odbiti veliki broj žumanjaka za one ljude koji imaju jasnu nasljednu predispoziciju za patologiju metabolizma lipida, nepovoljnu obiteljsku povijest ateroskleroze i srčane patologije. Sve ostalo se ne tiče ovih ograničenja.

Alkohol je jedan od najkontroverznijih sastavnica hrane ovisnosti većine ljudi. Dokazano je da snažna alkoholna pića, pivo mogu pogoršati parametre metabolizma masti i povećati kolesterol u krvi, dok male količine konjaka ili vina naprotiv, normaliziraju razmjenu zbog velikog broja antioksidansa.

Konzumiranje alkohola u svrhu snižavanja kolesterola, ne smijemo zaboraviti da je iznos bi trebao biti prilično umjereno (do 200 grama vina tjedno i do 40 grama konjaka), kvaliteta pića treba sumnjati, a istodobna primjena kontraindicirana s lijekovima za sniženje lipida.

Što mogu jesti?

Kada se preporučuje prekomjerni kolesterol:

  1. Niska masnoća mesa - puretina, kunića, piletina, teletina;
  2. Riba - nasip, pollock, ružičasti losos, haringa, tuna;
  3. Biljno ulje - maslinovo ulje, laneno ulje, suncokret;
  4. Žitarice, žitarice, mekinje;
  5. Kruh od raži;
  6. Povrće i voće;
  7. Mlijeko, sir, kefir niske masnoće ili obrano.

Oni koji slijede dijetu za snižavanje lipida, meso i ribu kuhaju se ili kuhaju, kuhaju povrće, pire se s vodom i malo ulja. Cijelo mlijeko ne može se konzumirati, niti je masno kiselo vrhnje. Maslina od kurva 1-3%, kefir od 1,5% ili bez masti - i to je moguće i korisno.

Dakle, s popisom prehrambenih proizvoda sve više ili manje jasno. Vrlo je poželjno isključiti pečenje i roštiljanje kao način kuhanja. Mnogo je korisnije koristiti proizvode u kuhanom, zagrijanom, parom. Maksimalna energetska vrijednost dnevnog obroka iznosi oko 2500 kalorija.

Načela prehrane:

  • Fragmentacija - do pet puta dnevno, tako da su intervali između obroka mali, isključujući pojavu snažnog osjećaja gladi;
  • Granica soli: ne više od 5 g dnevno;
  • Volumen tekućine - do jedne i pol litara (u odsutnosti kontraindikacija od bubrega);
  • Večer - oko 6-7 sati, a ne kasnije;
  • Dopušteni načini kuhanja - kuhanje, kuhanje, parenje, pečenje.

Primjeri izbornika prema prehrani koja snižava lipide

Jasno je da univerzalna i idealna prehrana ne postoji. Mi smo svi različiti, dakle, prehrana kod ljudi različitih spola, težine, s različitim patologijama će imati svoje osobine. Za visoku učinkovitost dijeta bi trebala postaviti specijalističke dijetete ili endokrinologe, uzimajući u obzir pojedinačne značajke razmjene i prisutnost specifične patologije.

Važno je ne samo dostupnost određenih proizvoda u izborniku, već i njihovu kombinaciju. Zato je bolje kuhati kašu za doručak i kombinirati meso s povrćem, a ne s žitaricama, za ručak - tradicionalno bi trebalo jesti prvo jelo. Ispod je približan izbornik tjedan dana, koji se može pridržavati većine ljudi s poremećajima spektra lipida.

Prvi dan:

  • doručak - kaša od heljde (oko dvjesto grama), čaj ili kava, možda - s mlijekom;
  • II doručak - čaša soka, salata (krastavci, rajčica, kupus);
  • večera - juha na laganom povrću ili juhu od mesa, steamed piletina s pirjanim povrćem, sok od bobičastog voća, komad kruha od mekinje;
  • večera - filet mršavih riba, pari, riža, čaj bez šećera, voće.
  • Prije odlaska u krevet možete piti kefir niske masnoće, ryazhenku, jogurt.

Drugi:

  • doručak - omlet 2 jaja, svježa salata od kupusa s maslacem (također korisna u moru);
  • II doručak - sok ili jabuka, kruška;
  • večera - juha od povrća s kriškom raženog kruha, kuhana govedina s povrćem, sok od bobičastog voća;
  • večera - riba souffle s pire krumpir, rešetkani cvjetovi i maslac, čaj.

treći:

  • za doručak - zobene pahuljice ili pahuljice od žitarica, pivo u mlijeku s niskim udjelom masnoća, čaj, možete - s medom;
  • II doručak - tijesto s malo masti s pekmezom ili džemom, voćni sok;
  • večera - juha od svježeg kupusa, krušnog kruha, krumpira ukrašena teletinom, kompozicija suhog voća;
  • ručkasti mrkva s suncokretovim uljem, skuta s šljive, čaj bez šećera.

Četvrti dan:

  • doručak - proso mljac s bundom, ne jaka kava;
  • II doručak - voćni jogurt s niskim sadržajem voća, voćni sok;
  • večera - juha od cikle s žličicom kisele masnoće, kruh od brana, pecivo ribu s rižom, komad suhe jabuke;
  • večera - tjestenina od durum pšenice, svježa salata od kupusa, kefir s niskim udjelom masti.

Peti dan:

  • doručak - muesli, začinjen prirodnim jogurtom;
  • drugi doručak - voćni sok, suhe kekse (kreker);
  • večera - juha s mesnim kuglama od teletine, kruha, pirjanog kupusa s guljevom iz male torbe, sušenog voća;
  • večera - kaša kaša, jogurt.

U odsutnosti ozbiljnih lezija na dijelu bubrega, jetre, crijeva, dopušteno je da se redovito organiziraju dani istovara. Na primjer, dan jabuka (do kilogram na dan jabuke, sir, na večeru - nešto kuhano meso), skuta dana (do 500 g svježeg sira, pudinga i sira kolači, jogurt, voće).

Navedeni izbornik je indikativan. U žena, takva prehrana je manje vjerojatno da će izazvati psihičku nelagodu, jer su predstavnici fer spolnog odnosa sklonije svim vrstama dijeta i ograničenja. Muškarci su također zabrinuti zbog ukupnog sadržaja kalorija i neizbježnog osjećaja gladi zbog nedostatka energetski intenzivnih proizvoda. Ne isplati se očajanje: svakodnevno se isporučuje energija s mesom s niskim udjelom masnoća, sjemenjem, biljnim uljima.

Vrste mesa koje mogu koristiti bolesnici s hiperkolesterolemijom - govedina, kunić, teletina, puretina, piletina, kuhani u obliku kuglica, gulaša, souffela, kuhane ili pirjane.

Izbor povrća gotovo je neograničen. To može biti kupus, tikvice, repa, mrkva, rotkvica, repa, tikvica, brokula, rajčica, krastavci i drugi. Povrće se može na pari, parom i svježe kao salata. Rajčice su korisne u patologiji srca, imaju anti-rak učinak zbog velikog broja antioksidansa i likopena.

Voće i bobice - samo dobrodošli. Jabuke, kruške, agrumi, trešnje, borovnice, brusnice će biti korisne svima. Banane su dobre, ali oni se ne preporučuju za bolesnike s dijabetesom zbog visokog sadržaja šećera, ali u bolesnika s koronarnom bolesti srca i metaboličke promjene u miokardu banana će biti vrlo korisne jer sadrže mnoge elemente u tragovima (magnezij i kalij).

Žitarice mogu biti vrlo različite: heljda, proso, zobene pahuljice, žitarice od žita i žita, riže, leća. Pacijenti s poremećajem metabolizma ugljikohidrata ne bi se trebali uključiti u rižu, kontraindiciranu mangu. Porridges su korisni za doručak, možete kuhati na vodi ili mlijeko s niskim sadržajem mlijeka dodavanjem male količine ulja, daju dovoljno energije za prvu polovicu dana, normaliziraju metabolizam masti i olakšavaju probavu.

U mesnim jelima, povrću i salatama korisno je dodati zelje, češnjak, luk koji sadrže antioksidante i vitamine, spriječiti taloženje masti na površini vaskularnih zidova, poboljšati apetit.

Slatkiši - poseban način za uživanje, pogotovo za slatki zub, ali imajte na umu da lako dostupni ugljikohidrati, slatkiši, svježe pečeni kolačići imaju veliki utjecaj na metabolizam ugljikohidrata i masnoće. Prekomjerni ugljikohidrati također dovode do ateroskleroze!

Prilikom mijenjanja lipidnog spektra, preporučljivo je isključiti pečenje i pečenje, ali je moguće da se ponekad pokvari s marshmallow, pastille, marmelade, meda. Naravno, sve se mora poštivati ​​i ne bi smjelo zlostavljati, a slatkovodni marshmallow vjerojatno neće štetiti tijelu. S druge strane, slatkiši mogu biti zamijenjeni voćem - to je ukusno i korisno.

Tekućine u hiperlipidemiji trebaju se konzumirati puno - do pola litara dnevno. Ako postoji istodobna patologija bubrega, nemojte piti. Nemojte zabraniti korištenje čaja, pa čak i slabe kave, korisne kompote, voćne napitke, sokove. Ako se ne krši metabolizam ugljikohidrata, tada se šećer može dodati pićima u razumnim količinama, dijabetičari iz šećera treba odbaciti u korist fruktoze ili zaslađivača.

Očigledno, prehrana s visokim kolesterolom, iako ima neke nijanse, ne ograničava značajno prehranu. Možete jesti ako ne sve, a zatim gotovo sve, pružajući se punom skupu hranjivih tvari, a ne na štetu okusa i raznolikosti kuhanih jela. Glavna stvar je želja za borbom za vlastito zdravlje, a preferencije okusa mogu se zaustaviti pomoću onoga što je korisno i sigurno.

Pravilna prehrana s visokim kolesterolom

Kolesterol - možda, jedna od glavnih horor priča našeg vremena. Na stranicama novina i medicinskih programa, u tematskim časopisima i redovitim reklamama - čujemo o povećanom stupnju kolesterola i njegovoj opasnosti svaki dan.

Ipak, paradoks našeg informacijskog društva je da većina ljudi ima samo fragmentarne informacije o kolesterolu, o tome kako se to događa i koja je hrana potrebna za visoki kolesterol. Za mnoge, pojam „kolesterol” je postao sinonim za riječ „mast”, a ponekad, u brigu o svom zdravlju, mi nepromišljeno isključiti iz svoje prehrane sve masti, lišavajući tijelo ne samo štetne tvari, ali i korisno i bitno.

O tome kako smanjiti razinu kolesterola koju smo već napisali, danas dolazimo s druge strane - i vidimo kako jesti s visokim kolesterolom.

Kolesterol: razumjeti koncepte

Kolesterol po svojoj prirodi je masti poput supstancije, i jednostavnije, prirodni masni alkohol. Ljudsko tijelo je u stanju proizvesti samo ovaj masni alkohol - do 80%, a ne može postojati bez kolesterola. Ova tvar sintetizira steroidne hormone, osobito spol, sudjeluje u stvaranju vitamina D, tako nužne za zdrave kosti i živce, te u probavu. A kolesterol je vrlo vrijedna komponenta svih staničnih membrana i jednostavno je potrebno za formiranje svih stanica.

U tijelu, kolesterol postoji u dva oblika - slaba (niska gustoća) i dobra (visoka gustoća). Loše je da sami skriva one opasnosti koje liječnici ne umiru govoreći: pohranjuje se na zidove arterija, na kraju formira plakove i začepljuje plovila. Arterije postaju manje fleksibilne, krv teže, a to dovodi do ateroskleroze, u budućnosti - srčanog udara i moždanog udara.

Glavni cilj prehrane na povišenoj razini kolesterola je smanjiti razinu štetnih i istodobno održavati visoku razinu korisnog kolesterola. Očuvanje ravnoteže između ove dvije vrste je zalog normalan hormonska pozadina, dobar metabolizam i zdrave krvne žile.

Dijeta u visokom kolesterolu: opća pravila

Postoje jasne norme razine kolesterola: u krvi zdravih ljudi - manje od 5,2 mmol / l, dijabetičara i "jezgri" - 4,5 mmol / 1.

Trajni visoki kolesterol je ozbiljan problem koji zahtijeva integrirani pristup liječenju: lijekovi, vježbe, ali najvažnije - odgovarajuća prehrana. Medicinska prehrana u visokim kolesterolom - to nije jasno prehrana, a to je jednostavno popis uobičajenih zahtjeva za hranu i njegovoj pripremi, koja će pomoći u održavanju potrebne razine u krvi „dobrog” kolesterola i dobili osloboditi od „loše”.

  1. Ako je moguće, izmijenite životinjske masti (maslac, masno crveno meso i mlijeko) maslinovom, suncokretovinskom, grožđanskom, laneno ulje.
  2. Vlakna od povrća su tvoji prijatelji i pomagači. Povrće i voće trebaju postati svakodnevni dio vaše prehrane.
  3. Zapamtite proizvode koji snižavaju i reguliraju razinu "lošeg" kolesterola. To su jabuke i ostalo voće koje sadrže pektin (citrusa, lubenica, cikla), zobena kaša, prirodni sokovi od povrća i zeleni čaj.

Dijeta s povećanim kolesterolom: što treba uključiti u izbornik?

Ako ste pronašli visoki kolesterol, glavna stvar - nemojte paničariti i ne odmah odustati od svih masti. U vašoj prehrani mora nužno biti nezamjenjiva masti, to su:

Biljna ulja uopće ne sadrže kolesterol, a za najbolju upotrebu najbolje ih je koristiti bez toplinske obrade: salate za salame, žitarice itd.

Ribu treba naći na vašem stolu najmanje 2 puta tjedno, idealno - more. Također su korisne jetre morskih sorti i ribljeg ulja (čak i ljekarne, u kapsulama). Omega-3 masti u ribi reguliraju kolesterol u krvi i uspješno smanjuju viskozitet krvi.

Tajna za upotrebu orašastih plodova je u mononezasićenim masnim kiselinama. Nekoliko grama orašastih plodova na dan - lončići, brazilski, bademi, cedar i lješnjaci, kao i sjemenke od lanenog lana su jednostavno potrebni.

Svi mliječni proizvodi - sir, jogurt, mlijeko, jogurt i sir - kupiti niske masnoće, kruh - od pšeničnog brašna, tjestenina - samo od durum pšenice. Meso - niske masnoće: piletina, bijela purica, kunić.

No povrće se preporučuje bilo (osim što su krumpiri manji), posebno zeleno lisnato. Izaberite kupus, salatu, špinatu i sline - oksalna kiselina u listovima savršeno smanjuje štetni kolesterol. Korisno je uključiti u izbornik i mahunarke.

Poroz od cjelovitog, netretiranog zrna također smanjuje loš kolesterol u krvi. Zobena kaša ili heljda s biljnim uljem idealna je mogućnost za doručak s takvom dijagnozom.

Od pića - čaj, posebno biljni i zeleni, kava bez vrhnja (samo s mršavim mlijekom), mineralna voda. Za deserte - voćne napitke, voćne sladolede, marmelade i marshmallows, kao i staro dobro jamstvo, što je tako ukusno pripremljeno u nekim obiteljima.

Budite sigurni da obratite pozornost na to kako se priprema hrana: s povišenog kolesterola optimalnom izboru - žitarice i low-fat juhe, pečene povrće i riba (u pećnici, na pari ili u posudama). Pripremite često proteinske omelete, ribu i meso - kuhajte i pecite.

Ali to se sve može jesti s visokim kolesterolom...

Dijeta s povećanim kolesterolom: što trebam izbrisati iz izbornika?

Glavno pravilo za visoki kolesterol je smanjivanje uporabe trans masnih kiselina. Nema maslaca, masne pržene hrane, žetona i prženih krumpirića. Bolje je u jutarnjim satima isključiti jaja u maslacu, pržene krekere, piletine i pite, ribu u tijesto - pod zabranom.

Svakako odustati od svih tvornica slatkiša: kolačići i vafli, čokolada, muffini i kolači uvijek uzrokuju porast krvi štetnog kolesterola.

Masno meso - rebra, karbonat, grudnjak - također bi trebalo nestati sa vaših stolova. Od obrađenog mesa: kobasice, hladno kuhana svinjetina, juhe, još uvijek morate odbiti. Svinjetina, slanina i masnoća se uopće ne mogu pojesti.

Perad je također izvor štetnog kolesterola, tako da prije rezanja patke ili guske pažljivo rezati sve masnoće.

Masna mliječni proizvodi - drugi dobavljač „lošeg” kolesterola u našem tijelu: ako je sadržaj masti u mlijeku ili jogurtu više od 2,5% - to nije tvoj izbor.

Ako visok kolesterol će morati zaboraviti na loše navike: ne samo slatkiše i čokoladu, ali i o alkoholu - iako ne mogu piti i osobe s niskim kolesterolom, općenito nikoga pri zdravoj pameti ne bi trebao piti alkohol.

Slijedite ove jednostavne uvjete: a raznovrsna prehrana i više zanimljivih recepata kako bi vaš izbornik ukusna i bez štetnih masti, a vi ćete biti u mogućnosti održavati normalnu razinu kolesterola u krvi lako i bez oštećenja na sebi.

Glavna načela prehrane s visokim kolesterolom

Danas su svi vjerojatno čuli o prehrani bez kolesterola. Kršenje metabolizma masti u tijelu izaziva razvoj ateroskleroze - ozbiljnu bolest koja je opasna za njegove komplikacije. Liječenje patologije je složeno, ali uvijek uključuje ispravak slike i života i prehrane. Koje su posljedice povišenog kolesterola u krvi, a što dijeta može pomoći? Razmotrimo.

Malo o kolesterolu i njegovom djelovanju na tijelo

Prije nego što razumijete značajke prehrane s kolesterolom, vrijedi saznati više o ovoj tvari i njezinom utjecaju na ljudsko tijelo.

Dakle, kolesterol ili kolesterol - tvar slična masti, prema biokemijskoj klasifikaciji, pripada klasi lipofilnih (masnih) alkohola. Ukupni sadržaj ovog organskog spoja u tijelu je oko 200 g. A najveći dio toga, 75-80%, nastaje hepatocitima u ljudskoj jetri, a samo 20% dolazi s hranom u sastavu masti.

Na logičko pitanje, zašto tijelo proizvodi tvar koja je potencijalno opasna za njega, postoji logički odgovor. Potrebna je normalna količina kolesterola, budući da organski spoj ima sljedeće funkcije:

  • je dio citoplazmatske membrane svih stanica, čini ga elastičnijim i jakim (drugi naziv za masni alkohol je membranski stabilizator);
  • regulira propusnost stanične stijenke, blokira penetraciju određenih toksičnih tvari kroz nju;
  • je osnova za sintezu steroidnih hormona nadbubrežnih žlijezda;
  • sudjeluje u proizvodnji žučnih kiselina, vitamina D u jetri.

Ali povećanje razine kolesterola u krvi predstavlja određenu opasnost za zdravlje. Ova patologija povezana je s kršenjem metabolizma masti u tijelu i izaziva:

  • nasljedna (obiteljska) dislipidemija;
  • kronična bubrežna insuficijencija;
  • arterijska hipertenzija;
  • akutni ili kronični hepatitis, ciroza;
  • pankreatitis, rak gušterače;
  • endokrini i metabolički poremećaji: dijabetes melitus, hipotireoza, nedostatak somatotropnog hormona;
  • pretilosti;
  • zlostavljanje alkohola;
  • pušenje, uključujući pasivno;
  • uzimanje određenih lijekova: COC, steroidni hormoni, diuretici, itd.;
  • trudnoća.

Obratite pažnju! Rizik doživljavanja povećanog kolesterola se povećava s dobi: češće se pojavljuje dislipidemija kod muškaraca nakon 35-40 godina i žena nakon 50 godina.

Prije svega, visok kolesterol je povezan s bolesti kao što je ateroskleroza. Ovu patologiju karakterizira pojava masnih naslaga na unutarnjoj površini arterija, sužavanje lumena krvnih žila i kršenje opskrbe krvlju unutarnjim organima. To je ispunjeno razvojem takvih uvjeta kao što su:

  • ishemična srčana bolest;
  • napetost angine pektoris;
  • diskirkulacijska encefalopatija;
  • poremećaji opskrbe krvlju u mozgu: TIA i najviši stupanj patologije - ONMK;
  • poremećaji opskrbe krvi do bubrega;
  • poremećaji cirkulacije krvi u plućima ekstremiteta.

U patogenezi ateroskleroze, važnu ulogu igraju ne samo koncentracija ukupnog kolesterola, već i onim dijelom prevladava u krvi. U medicini su:

  1. Aterogeni lipoproteini - LDL, VLDL. Velike, zasićene kolesterolom i trigliceridima, lako se podmiruju na unutrašnjost krvnih žila i tvore aterosklerotične plakove.
  2. Antiaterogeni lipoproteini - HDL. Ova frakcija je malena i sadrži minimalnu količinu kolesterola. Njihova biološka uloga je hvatanje "izgubljenih" masnih molekula i transportirati ih u jetru radi daljnje obrade. Dakle, HDL je vrsta "četkica" za krvne žile.

Dakle, prehrana s visokim kolesterolom treba biti usmjerena na smanjenje njegovih aterogenih frakcija i povećanje HDL.

Uz visoku razinu kolesterola važno je slijediti prehranu

Terapijska dijeta je važna faza u terapiji mnogih somatskih patologija. Ne postoji izuzetak od ateroskleroze i metabolizma lipida koji ga je prouzročio. Prije nego što napravite izbornik s povećanim kolesterolom, pokušajte shvatiti kako hrana utječe na njenu razinu.

Dakle, dnevna prehrana zdrave osobe sadrži prosječno 250-300 mg kolesterola. S obzirom na činjenicu da se većina masnog alkohola proizvodi u jetri, taj iznos je dovoljan da osigura fiziološke potrebe tijela.

A što se događa ako je povišen kolesterol u krvi? U pravilu se povećava koncentracija ovog organskog spoja zbog endogene "vlastite" frakcije. U svakom slučaju čak 250-300 mg tvari koja dolazi izvana postaje suvišno i samo pogoršava tijek ateroskleroze.

Dakle, terapijska prehrana za snižavanje kolesterola u krvi:

  1. Pozitivno utječe na rad kardiovaskularnog sustava.
  2. Normalizira metabolizam.
  3. Već tijekom prvog mjeseca pomaže smanjiti "loše" masti u tijelu za 15-25% početnog.
  4. Smanjuje vjerojatnost nastanka aterosklerotskih plakova na unutrašnjem zidu arterija.
  5. To izaziva smanjenje rizika od komplikacija koje su opasne za zdravlje i život.
  6. Povećava očekivano trajanje života osoba s poremećenim metabolizmom masnoća.

Stoga, pridržavanje načela terapijske prehrane u svim fazama liječenja ateroskleroze pomaže postići odlične rezultate. Kako smanjiti kolesterol u krvi s prehranom: razumijemo.

Načela terapijske prehrane

Dijeta s povećanim kolesterolom u krvi nije samo sprječavanje stvaranja novih ateroskleroznih plakova. Dugoročno pridržavanje načela terapijske prehrane pomoći će očistiti posude kolesterolskih naslaga i čak "otopiti" zrele plakete. Među glavnim prehrambenim pravilima za snižavanje kolesterola su:

  • oštro ograničenje / isključenje hrane koja uzrokuje povećanje koncentracije "loših" lipida;
  • smanjenje dnevnog unosa kolesterola na 150-200 mg;
  • zasićenje tijela s "korisnim" kolesterolom;
  • korištenje velike količine vlakana;
  • frakcijska jela u malim obrocima;
  • pridržavanje režima pijenja.

Što može i ne može jesti s visokim kolesterolom?

Napuštanje prehrambenog kolesterola je prva stvar koju trebate učiniti kako biste smanjili kolesterol u krvi. Ovaj organski spoj koji se nalazi u životinjskim mastima, koji je dio masnog mesa, slanine, dimljene proizvode, mliječne proizvode, žumanjak, itd negativan učinak na razinu kolesterola imaju trans masti. - Jedan od nusproizvoda prehrambene industrije, razne nezasićenih masti, molekule od kojih su u trans konfiguraciju.

Obratite pažnju! Dolazak kolesterola "hrane" u tijelo je izborni proces: čak i uz dugotrajnu vegetaciju (ali u isto vrijeme uravnotežen!), Osoba ostaje zdrava.

Meso i nusproizvodi

Meso može dovesti pacijenta s aterosklerozom i dobrim i lošim. Osim visokokvalitetnih proteina, sadrži životinjsku masnoću koja smanjuje koncentraciju "dobrog" HDL-P i povećava udio aterogenih kolesterola.

Je li moguće unijeti meso u prehranu protiv ateroskleroze? Moguće je, ali ne sve: u ovoj skupini hrane razlikuju se povišeni kolesterol:

  • mozak - 800-2300 mg / 100 g;
  • bubrega - 300-800 mg / 100 g;
  • piletina jetre - 492 mg / 100 g;
  • jetra od govedine - 270-400 mg / 100 g;
  • filet svinjetine - 380 mg / 100 g;
  • piletno srce - 170 mg / 100 g;
  • kobasica jetre - 169 mg / 100 g;
  • goveđi jezik - 150 mg / 100 g;
  • Jetra jetre - 130 mg / 100 g;
  • Dimljena kobasica - 115 mg / 100 g;
  • kobasice, kobasice - 100 mg / 100 g;
  • masnoće goveda - 90 mg / 100 g.

Ti su proizvodi pravi kolesteridni bomba. Njihova uporaba, čak iu malim količinama, dovodi do povećane dislipidemije i smanjenog metabolizma masti. Masno meso, ostatke i kobasice trebaju biti potpuno isključeni iz prehrane terapeutske prehrane s niskim kolesterolom.

Uz stvarni sadržaj kolesterola na razvoj ateroskleroze utječu i na druge tvari u proizvodu. Na primjer, masnoća goveda sadrži veliku količinu vatrostalnih masti, što ga čini još "problematičnijim" u smislu formiranja plakova kolesterola od svinjetine.

Dijeta za smanjenje kolesterola dopušta upotrebu sljedećih mesnih proizvoda:

  • janjetina niske mase - 98 mg / 100 g;
  • Meso zečja - 90 mg / 100 g;
  • meso konja - 78 mg / 100 g;
  • janjetina - 70 mg / 100 g;
  • pileća dojka - 40-60 mg / 100 g;
  • purica - 40-60 mg / 100 g.

Masno meso mesa ovce, kunića ili peradi odnosi se na prehrambene proizvode. One sadrže umjerenu količinu kolesterola i zasićene su visokokvalitetnim proteinima. Liječnici kažu da se kuhani ili pari proizvodi iz ove skupine mogu jesti 2-3 puta tjedno.

Dakle, prehrana protiv kolesterola ima sljedeća pravila za jedenje mesa i peradi:

  1. Potpuno isključite iz prehrane govedina, svinjetina, ostalog i kobasica.
  2. Tijekom prehrane koja snižava kolesterol, možete jesti mršavo ovčetine, kunić, piletinu ili puricu.
  3. Uvijek uklonite kožu od ptice, jer sadrži visok postotak kolesterola.
  4. Odustati od "štetnih" načina kuhanja - prženje, pušenje, soljenje. Po mogućnosti kuhajte meso, ispeći ili pariti.
  5. Meso s niskim sadržajem masnoće preporuča se uključiti u prehranu 2-3 puta tjedno.
  6. Bolje je, ako mu ukras bude svježe / termalno obrađeno povrće (osim krumpira), a ne jednostavni ugljikohidrati - bijela riža, tjestenina itd.

Zasićene masne kiseline i trans masti

Hrana koja sadrži visoku razinu zasićenih masnih kiselina i trans masti predstavlja ozbiljnu opasnost od normalnog metabolizma masti u tijelu. Prekomjerna uporaba tih lijekova je nepoželjna čak i za zdravu osobu, a bolesnici s aterosklerozom trebaju ih potpuno isključiti iz njihove prehrane. Takvi proizvodi uključuju:

  • margarin;
  • ulje za kuhanje;
  • salomas;
  • palmino ulje (može se naći čak iu sastavu čokolade).

Bez obzira na razinu kolesterola u njihovom sastavu, oni zasititi tijelo „loše” lipidi, doprinose stvaranju novih aterosklerotskih lezija i brzog razvoja akutnih i kroničnih vaskularnih komplikacija.

Stručnjaci savjetuju zamijeniti štetne zasićene masti biljnim uljima:

  • maslinovo;
  • suncokreta;
  • sezam;
  • platno i ostalo.

Biljno ulje, odnosi se na tvar koja snižava rizik nastajanja aterosklerotskih plakova, kao i oni nemaju u svom sastavu kolesterola, a zasićena s blagotvornim višestruko nezasićenih masnih kiselina.

Obratite pažnju! Velik broj zasićenih masnih kiselina nastaje tijekom prženja jela, pa bi pacijenti trebali biti kategorizirano odbijeni od ove metode kuhanja.

Riba i plodovi mora

Dijeta za visoki kolesterol kod muškaraca i žena mora nužno uključivati ​​jedenje ribe barem dva puta tjedno. Sadržaj predmetnog organskog spoja u različitim tipovima stanovnika vodnih tijela nije isti:

  • skuša - 360 mg / 100 g;
  • jeset - 300 mg / 100 g;
  • šarana 270 mg / 100 g;
  • kamenice - 170 mg / 100 g;
  • škampi - 114 mg / 100 g;
  • pollock - 110 mg / 100 g;
  • haringa - 97 mg / 100 g;
  • pastrva - 56 mg / 100 g;
  • tuna - 55 mg / 100 g;
  • štapić - 50 mg / 100 g;
  • bakalar - 30 mg / 100 g.

Unatoč relativno visokom sadržaju kolesterola, riba i plodovi mora bogati su nezasićenim masnim kiselinama omega-3. Osim toga, lipidni sastav slatkovodnih i morskih života uglavnom je predstavljen "dobrim" lipoproteinima visoke gustoće. Stoga, redovita konzumacija ribe u kuhanom, kuhanom pari ili pečenom obliku pomoći će smanjiti manifestacije postojeće ateroskleroze i spriječiti nastanak novih plakova kolesterola.

Mlijeko i mliječni proizvodi

Mlijeko i mliječni proizvodi, naročito ako su od punog mlijeka, trebaju se koristiti s oprezom kod bolesnika s povišenim kolesterolom. Sadržaj te tvari ostaje prilično visok u njima:

  • Gouda sir, 45% masti. - 114 mg / 100 g;
  • Krem sir, 60% masti. 100 mg / 100 g;
  • kiselo vrhnje, 30% masti. 90-100 mg / 100 g;
  • krema, 30% masti. - 80 mg / 100 g;
  • masni sir - 40 mg / 100 g;
  • kozji mlijeko 30 mg / 100 g;
  • mlijeko, 1% - 3,2 mg / 100 g;
  • kefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
  • žličica bez masnoće - 1 mg / 100 g.

Dakle, pacijenti s aterosklerozom preporučuju se isključiti iz prehrambenih sireva sireva tvrde sorte, masne kisele vrhnjače, vrhnje. No, 1% mlijeka, kefir ili sladoled s malo masnoća, osiguravaju tijelu dovoljnu količinu proteina i kalcija s niskim sadržajem kolesterola.

Jaja su kontroverzni proizvod za pacijente s aterosklerozom. Zdrava i prehrambena bjelančevina pridružuje se žumanjkom koji sadrži veliku količinu kolesterola:

  • kokošja jaja - 570 mg / 100 g;
  • jaja za prepelice - 600 mg / 100 g.

S tim količinom masnog alkohola čini se da bi ti proizvodi trebali biti strogo kontraindicirani u aterosklerozi. Ali to nije tako: činjenica da je žumance sadrži uglavnom „dobre” lipoproteina, kao i jedinstvenu biološku lecitin tvari. Ona promiče normalizaciju metabolizma lipida i uklanja višak kolesterola iz tijela. Tako omogućuje korištenje jaja, ali ne češće 1-2 puta tjedno.

Jednostavni ugljikohidrati

Zanimljivo je da prekomjerna konzumacija ugljikohidrata u nekim slučajevima može dovesti do povećanja razine kolesterola u krvi. Ovaj složeni biokemijski proces je lanac reakcija cijepanja polisaharida s konverzijom u njihovu glukozu, a zatim i trigliceride i masno tkivo.

Stoga, tijekom terapeutske prehrane preporučuje se ograničavanje potrošnje bolesnika:

  • krumpira;
  • makaroni proizvodi;
  • bijela riža;
  • slatkiši, kolačići, ostali konditorski proizvodi.

Bolje ih je zamijeniti s probavljivim ugljikohidratima (većina žitarica, smeđa riža) koja, kada se probavlja, oslobađa dozu glukoze. U budućnosti se troši na potrebe tijela, a ne pretvori se u masnoću. Ugodan osjećaj uključivanja takvih proizvoda u prehranu bit će dugotrajan osjećaj sitosti.

Povrće i voće

Svježe sezonsko povrće i voće - ovo bi trebalo postati temelj prehrane. Tijekom dana, bolesnici s aterosklerozom preporučuju se konzumirati najmanje 2-3 različita voća i 2-3 sorte povrća. Hrana bogata povrćem bogata je vlaknima koja čisti crijevne zidove od toksina, vraća probavu i pomaže u gubitku težine.

Najviše antiaterogenih svojstava su:

  • češnjak - za pozitivan učinak treba konzumirati 1 češanj češnjaka za 3-6 mjeseci;
  • Bugarski papar - lider u sadržaju vitamina C, koji je snažan antioksidant;
  • mrkve - izvor vitamina A;
  • Kivi i ananas plod su koji promiču normalizaciju metabolizma i gubitak težine.

Obratite pažnju! Izvor vlakana u prehrani može djelovati i posebne prehrambene dodatke - na primjer, zob i raž mekinje.

napici

Sukladnost s režimom pića važna je u normalizaciji metabolizma i gubitka tjelesne težine. Glavni asistent u ovom slučaju je čista voda za piće. Dijeta s visokim kolesterolom u žena podrazumijeva korištenje 1,5 do 2,5 litara vode (ovisno o visini i težini). U muškaraca ta brojka može doseći 3-3,5 l / dan.

Također za aterosklerozu korisno je piti:

  • juha od dogrose;
  • vlastita priprema žele, nezaslađeni kompoti;
  • zeleni čaj.

Pod zabranom, kava i alkohol ostaju u bilo kojem obliku. Mirisno okrepljujuće napitak sadrži tvar Cafestol, koja neizravno može utjecati na razinu kolesterola u tijelu, povećavajući ga. Alkohol izaziva razvoj metaboličkih poremećaja i intimalnih vaskularnih oštećenja. Sve to predisponiraju čimbenici u razvoju ateroskleroze.

Kolesterolna dijeta: izbornik za 7 dana

Doručak je jedan od najvažnijih jela. On daje energiju za cijelu prvu polovicu dana i pomaže se probuditi. Čak i kod bolesnika s aterosklerozom, doručak treba biti prilično gusta i uključuje kašu / jaja / sir (za izbor), kao i svježe voće ili povrće.

Prilikom sastavljanja uzorka izbornika ručak, slijedite sljedeće pravilo:

  • ½ volumen hrane treba biti povrće u svježem ili kuhanom obliku;
  • Volumen hrane pada na složene ugljikohidrate - žitarice, smeđa riža;
  • Preostali dio je meso, perad, riba ili biljni bjelančevina.

Prilikom planiranja večere, ti omjeri ostaju, osim što je cijeli volumen garniture napunjen sa salatom od povrća. Postoje ugljikohidrati za noć, čak i složeni, nisu preporučeni.

Ako imate poteškoća u pronalaženju hrane, obratite se svom liječniku. On će moći odgovoriti na vaša pitanja i preporučiti optimalnu shemu terapijske prehrane. Približni izbornik za tjedan koji odgovara onima koji nastoje smanjiti razinu kolesterola u krvi i normalizirati metabolizam prikazani su u donjoj tablici.

Pročitajte Više O Plovilima